魔芋涼皮簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
魔芋涼皮的做法還是很簡(jiǎn)單的，在夏天的時(shí)候這道涼拌菜特別受歡迎，排毒和減肥的效果都是很不錯(cuò)的，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多魔芋涼皮的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作魔芋涼皮的食材
魔芋涼皮簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.姜蒜壓成末泡入水中備用
2.面筋先切條切塊焯水過涼水濾干備用
3.豆芽掐掉須根焯水過涼水備用
4.油潑辣子： 鍋里倒入比平時(shí)炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關(guān)火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
5.魔芋面。
6.魔芋面焯水過涼水控干水份備用。
7.將所有調(diào)料(糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許 ) 、黃瓜絲、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可。
魔芋的飲食禁忌
烹飪
1、將魔芋球根的皮剝?nèi)?，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剝皮磨成粉做出來的是黑色的?/p>
2、烹飪之前，可以先用鹽搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。
3、生魔芋是有毒的，因此在烹飪的時(shí)候必須將其充分煮熟，才能食用。建議烹飪前先在開水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。
不宜食用人群
1、消化不良的人，不宜過多吃。
2、有皮膚病的人應(yīng)忌口。
3、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀時(shí)不宜食用。
其他
1、魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛面等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。
2、魔芋在出售的時(shí)候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續(xù)與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲(chǔ)存。
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