青椒海帶肉絲簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
青椒海帶肉絲的做法還是非常簡(jiǎn)單的，而且這道菜還可以防輻射，很適合上班族，里面有葷有素，飲食搭配很合理，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的青椒海帶肉絲做法，歡迎閱讀!
制作青椒海帶肉絲的食材
青椒海帶肉絲簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.這是做涼拌海帶專程煮多的海帶，現(xiàn)在是煮熟的了
2.瘦肉切絲用生抽和淀粉抓勻腌制十分鐘以上
3.青椒切絲，蔥姜蒜切末
4.坐鍋燒油，把瘦肉絲放進(jìn)去煸至顏色變白
5.加入蔥姜蒜末炒香
6.加入海帶絲炒勻
7.加入青椒絲，炒一分鐘
8.加入食鹽炒勻即可出鍋
海帶選什么樣的好
1、看顏色選褐綠、土黃的
褐綠、土黃的海帶才正常?？搭伾?，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買：
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶購買時(shí)要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什么新品種，是經(jīng)過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水會(huì)變綠，而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過的海帶對(duì)健康有害。
因此，不要購買顏色鮮 艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。
2、摸手感要有粘性的
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。可是，經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、選上面有白霜的
海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
4、看肉質(zhì)是否肥嫩
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
5、看內(nèi)部是否完整
在購買的時(shí)候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過程中有過蟲蛀或霉變。
6、聞是否有海鮮味道
沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
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