澆汁木耳是一道很好吃的快手菜，木耳是清腸減肥的最佳食材，而且里面還添加了一些其他的食材，吃起來的營養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，想要了解更多澆汁木耳的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作澆汁木耳的食材

　　澆汁木耳簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.泡發(fā)的木耳入沸水中略焯撈出。

　　3.洋蔥切絲，紅椒切絲，香菜切段。

　　4.鍋中放入適量油，加入一個(gè)八角少許花椒，兩三片香葉炸香。

　　5.鏟出，鍋中留油。

　　6.加入洋蔥炒香。

　　7.加入三勺生抽，三勺米醋。

　　8.炒勻后再加入一勺糖。

　　9.糖溶化后關(guān)火放凉湯汁。

　　10.放木耳、紅椒、香菜放在盆中，將放涼的湯汁澆在上面，拌勻即可食用。

　　少吃或不吃黑木耳人群

　　1.懷孕孕婦

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。黑木耳的具有很好的補(bǔ)血效果，產(chǎn)婦和哺乳期媽媽可以適當(dāng)吃一些。

　　2.消化力差

　　木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。不建議在寶寶8個(gè)月之前喂食黑木耳，而且黑木耳有潤腸作用，對(duì)腸胃虛弱的寶寶不太合適。

　　3.過敏體質(zhì)

　　過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，這樣就安全多了。

　　黑木耳炒腐竹做法

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精適量。

　　做法：

　　1.黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2.炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

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