紫薯蛋黃抹茶酥簡單又營養(yǎng)做法圖解
紫薯蛋黃抹茶酥的做法十分簡單,而且里面有蛋黃吃起來感覺的很酥。有點感覺在吃月餅,而且這道點心帶著抹茶的清香,紫薯的軟糯甘甜,蛋黃的咸香。以下是小編推薦的紫薯蛋黃抹茶酥做法,歡迎閱讀!
制作紫薯蛋黃抹茶酥的食材
紫薯蛋黃抹茶酥簡單又營養(yǎng)的步驟
1.準備油皮材料:普通粉100克 糖粉10克 黃油40克(提前軟化) 水40克
2.先把普通粉、糖粉、黃油倒入容器中,用手捏成小顆粒
3.再倒入水揉成面團,蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘,餳發(fā)的時候開始做抹茶油酥和蒸紫薯
4.餳好的面團分割成6等份,每份約30克
5.準備抹茶油酥材料:低筋粉80克 抹茶粉8克 黃油40克(提前軟化),先把低筋粉和黃油倒入容器中捏成小粒,再放入黃油揉成團
6.紫薯放入蒸鍋中蒸約20分鐘,放涼,去皮碾碎,加入煉奶攪勻
7.抹茶油酥也是餳發(fā)30分鐘,餳好后的面團分割成12等份,每份約10克
8.紫薯分割成12等份,每份約10克,6個蛋黃切成2半,共12個
9.取一油皮搟開,上面放上抹茶油酥,像包包子似的捏起來
10.用手摁扁,搟成牛舌狀
11.從上往下順勢卷起
12.依次做好6個,蓋上保鮮膜餳發(fā)約15分鐘
13.餳好后,翻面再次搟成牛舌狀,順勢卷起
14.從中間切成2半
15.順著切段面用手壓扁,稍微再搟一下
16.然后翻面,先放紫薯餡,再放蛋黃
17.包起來收口捏緊,放在烤盤上
18.送入預(yù)熱好的烤箱,中層、上下火200度,烤約20分鐘即可
哪些人不能吃紫薯
一般人群均可食用,但濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
孕婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導(dǎo)致脹氣,不容易消化,所以一次不要吃太多。
產(chǎn)婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,產(chǎn)婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒,較傷胃,產(chǎn)婦不宜吃太多。
寶寶能吃。紫薯的營養(yǎng)價值很高,寶寶也可吃。但對于較小的寶寶,最好是做成紫薯泥給寶寶吃,這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化,所以對消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大,不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便,但是吃多了也容易脹氣,不消化,所以寶寶也要適量吃。
紫薯燕麥粥做法
原料:紫薯一個,燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2:1)。
做法:
紫薯先切厚片再切條最后切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。
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