排骨炆南瓜一道很適合做午餐的菜肴，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，可以促進新陳代謝，和排骨一起燜的吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的排骨炆南瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作排骨炆南瓜的食材

　　排骨炆南瓜簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.買回來的排骨砍成小塊，姜切三片，草果1個用刀背稍拍散。

　　2.把排骨放入鍋里焯一下水，并洗凈浮沫備用。

　　3.炒鍋上火，倒入適量油燒，下姜片和草果煸出香味。

　　4.放入排骨煸炒，煸干水分微黃。

　　5.倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。

　　6.放入少許冰糖后改微火，蓋上蓋子慢慢炆熟排骨。

　　7.南瓜去皮去瓤洗凈后切成小塊。

　　8.水分收一半時放入切好的南瓜塊。

　　9.放入少許鹽繼續(xù)炆排骨和南瓜。

　　10.炆至水分收干，排骨、南瓜炆軟至熟，淋入幾滴香油即可。

　　吃南瓜的注意事項

　　1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養(yǎng)，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒，則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。

　　2、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

　　3、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。

　　4、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。

　　哪些人不能吃南瓜

　　南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

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