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萵筍炒雞蛋簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖文教程

時(shí)間: 慧媛47 分享

  萵筍炒雞蛋是一道很家常的菜,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且做法十分的簡(jiǎn)單,很多人都很喜歡吃的,這道菜還以后減肥的功效哦。想要了解更多萵筍炒雞蛋的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

  制作萵筍炒雞蛋的食材

  萵筍炒雞蛋簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.萵筍去皮洗凈后切成細(xì)條

  2.雞蛋打散

  3.鍋里加油燒熱后煎蛋

  4.蛋煎好盛出去,萵筍放鍋里爆炒3分鐘

  5.加煎好的雞蛋和蔥花,繼續(xù)炒2分鐘

  6.倒入適量的醋繼續(xù)略炒

  7.關(guān)火前加適量的鹽

  萵筍放冰箱是冷凍還是冷藏保存

  冷藏。萵筍是可以放到冰箱里的,如果是沒(méi)有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存,這樣不放冰箱也可以儲(chǔ)存兩天左右,如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放,否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況,如果萵筍整個(gè)從里到外都變紅了,就可能是不新鮮了,那樣的萵筍就需要丟掉。

  1、紙袋冷藏法:把萵筍放進(jìn)紙袋后,再放入冰箱儲(chǔ)存即可。

  2、布包冷藏法:將布打濕后,辦好萵筍,然后放進(jìn)干凈的塑料袋里,放進(jìn)冰箱。

  冰箱保鮮室存放蔬菜,一般是可以存放7天時(shí)間。但需要是沒(méi)有經(jīng)清洗的,如果是清水過(guò)的,只能存放3-5天時(shí)間了。因?yàn)樗葸^(guò)多會(huì)加速蔬菜的腐爛。

  萵筍里面發(fā)紅能不能吃

  1、紅心能吃

  萵筍紅心有時(shí)是因?yàn)樘鞖飧稍锼拢行┦且驗(yàn)槿n筍變老所致,萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明,生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的萵筍中心會(huì)變空,有時(shí)中心會(huì)變成紅色,這樣的萵筍相對(duì)較老,會(huì)失去原先的脆嫩可口的味道,味道不佳,這種情況下,紅心的范圍和面積不會(huì)太大,通常只在中間位置,這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心,是可以食用的,通常為了保證口感,削掉紅色再吃就可以了。

  2、全紅不吃

  如果是因?yàn)槿n筍不新鮮所致,削皮后發(fā)現(xiàn)萵筍整個(gè)都是紅的,最好就不要吃了,萵筍削皮放置久了也會(huì)產(chǎn)生變紅的癥狀,這是由于氧化導(dǎo)致的,氧化后的萵筍是可以食用的,但如果是整個(gè)萵筍都變成紅色的了,很可能是萵筍已經(jīng)不新鮮了,甚至已經(jīng)完全氧化到要爛掉的地步,所以最好不要吃比較好。

  3、萵筍氧化

  萵筍氧化也會(huì)變成紅色,通常削皮后我們就會(huì)將其切好,然后將其下過(guò)炒制成菜,或者涼拌食用,這樣的萵筍很少有變成紅色的,但是有時(shí),我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況,削過(guò)皮的萵筍保存時(shí)間長(zhǎng),會(huì)與空氣逐漸產(chǎn)生氧化反應(yīng),就會(huì)產(chǎn)生變色的情況,這樣的變紅的萵筍是可以食用的,在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用。

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