辣炒魷魚(yú)卷好吃又好看的做法圖解
辣炒魷魚(yú)卷的做法很簡(jiǎn)單，而且切出來(lái)的由于很好看，吃魷魚(yú)對(duì)于預(yù)防血管硬化和膽結(jié)石的形成，這道辣炒魷魚(yú)卷是一道很經(jīng)典的菜，配合米飯一起吃的味道很好。以下是小編推薦的辣炒魷魚(yú)卷做法，歡迎閱讀!
制作辣炒魷魚(yú)卷的食材
辣炒魷魚(yú)卷好吃又好看的步驟
1.魷魚(yú)洗干凈,去頭和去除表面薄膜,打花刀做魷魚(yú)卷
2.然后切小
3.鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)快速焯一下，然后撈出瀝干水
4.炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，調(diào)入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻
5.放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻
6.然后再放入焯好的魷魚(yú)，大火煸炒
7.看到醬都裹到魷魚(yú)卷上了撒上蔥花就可以出鍋了
8.裝盤(pán)，上桌，開(kāi)吃，很美味噠
魷魚(yú)好看的切法
荔枝花刀切法
先以90度直切魷魚(yú)片9/10的地方。切完這個(gè)方向，轉(zhuǎn)一個(gè)方向，同樣90度直切。成品后，魷魚(yú)卷上一粒粒的花樣就像荔枝一樣。
麥穗花刀
麥穗花刀的切法比較難看，一定要控制好力度。小于45度角度切入魷魚(yú)片9/10的地方，切完后再以90度切另一個(gè)方向的魷魚(yú)片。炒熟后，魷魚(yú)會(huì)卷上像麥穗一樣的花樣。
注意，切魷魚(yú)要分清楚里面和外面。切魷魚(yú)是里面，如果切了外面，魷魚(yú)就不卷，成了直板魷魚(yú)。而且切魷魚(yú)不能拖刀，動(dòng)作要快。
吃魷魚(yú)的注意事項(xiàng)
魷魚(yú)須煮熟透后再食用
皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
吃魷魚(yú)時(shí)不要喝啤酒
魷魚(yú)是海鮮類(lèi)產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。
每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍。所以，魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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