電餅鐺烤魷魚(yú)絲簡(jiǎn)單又好吃的做法
烤魷魚(yú)絲的做法有很多，用電餅鐺的做法就是我們今天要學(xué)習(xí)的，但是要如何做才會(huì)好吃呢，這也是需要技巧的。那就跟著小編的步伐看看電餅鐺烤魷魚(yú)絲要如何制作才會(huì)好吃。
制作電餅鐺烤魷魚(yú)絲的食材
電餅鐺烤魷魚(yú)絲簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.魷魚(yú)洗凈切寬條
2.蔥切段 姜蒜切片
3.將蔥姜蒜放入魷魚(yú)里拌勻
4.再放入適量的醬油、鹽、蒜味炸雞粉、料酒拌勻，腌15分鐘左右
5.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的油
6.放入魷魚(yú)絲
7.用鏟子將魷魚(yú)絲攤平
8.翻炒魷魚(yú)絲，炒至醬料完全收干
9.撒適量的孜然粒、熟白芝麻、辣椒面，翻炒均勻即可
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。
2、每百克干魷魚(yú)含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
3、鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類(lèi)的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品。
4、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
5、魷魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱(chēng)腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。
魷魚(yú)的選購(gòu)方法
軟硬度:新鮮的魷魚(yú)很柔軟,不硬,有點(diǎn)微濕。用手摸起來(lái)硬的那種魷魚(yú)都是陳貨,越硬越不新鮮,很干、很硬的那種都是放置了很久的,吃起來(lái)就像木頭渣滓,而且沒(méi)有任何味道。
色澤:墨魚(yú)和魷魚(yú)的肉都是比較淺的淡褐色,制成的魷魚(yú)絲也是淡褐色的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多魷魚(yú)是純白色的,那都是用漂白劑漂白過(guò)的,看起來(lái)好像很漂亮,但對(duì)身體卻是有害的,經(jīng)常吃,危害更大。大家只要記住一點(diǎn),只要不是魷魚(yú)和墨魚(yú)魚(yú)肉的原色即淺褐色的,最好都不要購(gòu)買(mǎi)。另外,也有些魷魚(yú)不是白色的,但顏色不是正常的,看起來(lái)不自然,這些都是廠(chǎng)家為了某種目的,進(jìn)行化學(xué)處理的魷魚(yú)。比如,為了保持柔軟度或?yàn)榱四艽娣鸥L(zhǎng)的時(shí)間,將過(guò)期的魷魚(yú)進(jìn)行再處理,這些都會(huì)導(dǎo)致顏色不正常。
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