竹筍炒肉是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，這道菜中竹筍清香加上肉片滑嫩，吃起嘴里香嫩可口，作為一道下飯菜還是很合適的，而且里面有豐富的蛋白質(zhì)。以下是小編推薦的竹筍炒肉做法，歡迎閱讀!

　　制作竹筍炒肉的食材

　　竹筍炒肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.豬肉切好備用

　　2.竹筍汆水切片備用

　　3.熱鍋熱油

　　4.油熱后倒入豬肉炒

　　5.肉快熟的時候，倒入竹筍

　　6.翻炒

　　7.加味精、鹽調(diào)味翻炒幾下，即可出鍋

　　竹筍適宜人群

　　習(xí)慣性便秘的人群

　　竹筍含有的植物纖維能促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。

　　對于需要減肥的人群

　　竹筍還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸附食物中的油脂，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。

　　患有“三高”的人群

　　竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。其中鉀含量很高，能調(diào)節(jié)血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。

　　去除竹筍苦味的方法

　　1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。

　　2、準(zhǔn)備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

　　3、將苦筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜。

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