秘制酸辣鯽魚美味又健康的做法
秘制酸辣鯽魚是一道美味又很健康的湘菜,而且制作的步驟也很簡單,鯽魚的肉質(zhì)很嫩,吃起來有點麻辣,但是很下飯哦。小編給大家精心推薦的秘制酸辣鯽魚美做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作秘制酸辣鯽魚美的食材
秘制酸辣鯽魚美美味又健康的步驟
1.釣的鯽魚清水養(yǎng)24小時,吐凈泥沙味
2.鯽魚摳腮去鱗除內(nèi)臟,雙面剜斜花刀,沖凈血水待用
3.處理干凈的鯽魚用料酒姜片腌制20分鐘
4.泡椒切段,泡姜切絲待用
5.坐鍋起油,姜片涂鍋,油燒至冒煙,下鯽魚快速煎至兩面微黃,撈出瀝油
6.鍋內(nèi)留適量油,六成熱時下泡姜絲泡椒段炒香
7.加入高湯、泡菜汁和二鍋頭,下鯽魚,大火煮沸
8.轉(zhuǎn)中火,不翻動魚身,將湯汁不斷淋在朝外的魚身上,煮8分鐘,淋蒸魚豉油起鍋即可
吃鯽魚籽的好處
鯽魚籽也就是日常生活中我們常說的鯽魚的卵,那么鯽魚籽的營養(yǎng)價值對于我們?nèi)梭w也是很高的,因為鯽魚籽中含有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣,鐵等成分,對孩子的健康成長是很有益的,另外,鯽魚籽中也含有豐富的維生素b,能夠預防我們的腳氣和發(fā)育不良的情況,多吃鯽魚籽對我們?nèi)梭w有促進發(fā)育,而且還會增強體質(zhì)的作用。
另外,對于女性朋友們來說,還有煥發(fā)青春以及烏發(fā)的作用。
魚籽的做法
欖菜炒魚籽
準備材料: 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒。制作過程:一、魚籽去除雜質(zhì),分解成顆粒,放入雞精,料酒,攪拌均勻, 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。二、7、8分熱,放入蔥蒜末兒,炒出香味 放入紅椒碎,翻炒,然后放入腌制好的魚籽 魚籽變色,放入欖菜翻炒均勻,可以出鍋了。
雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。做法:一、魚籽煮熟搗爛,皮蛋蒸熟去殼切小塊。二、雞蛋打散,加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。三、煎鍋下底油,放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上,用小火煎透即可。
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