醬炒小螃蟹是一道美味又很健康的菜，而且吃起來很好吃，加上用甜醬炒了滿滿一小盆，比吃什么小龍蝦過癮多了，做法也十分的簡單。以下是小編推薦的醬炒小螃蟹做法，歡迎閱讀!

　　制作醬炒小螃蟹的食材

　　醬炒小螃蟹美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.小螃蟹可以用刷子刷干凈

　　3.放入盆中，用清水清洗

　　4.用刀一切兩半

　　5.蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用

　　6.鍋里放1大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，

　　7.然后倒入小螃蟹翻炒

　　8.加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒，

　　9.等螃蟹顏色變紅，加入甜醬繼續(xù)翻炒

　　10.直到小螃蟹完全熟透

　　11.加入1小勺糖翻炒均勻即可

　　清蒸螃蟹的蘸料怎么做

　　原料：鎮(zhèn)江香醋100克，姜末20克，白糖5克，黃酒3克。

　　做法步驟：把上述所有的調(diào)味料全部放在小鍋里，燒開后再放涼就可以了。

　　提醒一下：

　　1、由于鎮(zhèn)江香醋的甜味會(huì)多一些，所以白糖不必放太多，如果用陳醋就稍微多放點(diǎn)白糖，因?yàn)樘嵋矔?huì)搶去螃蟹的鮮味。

　　2、口味較重的朋友也可以放點(diǎn)生抽，但個(gè)人建議最好不要放其它的調(diào)味料了，因?yàn)樗鼈儠?huì)搶去螃蟹的鮮味，尤其是蔥蒜末和香油更不能放。

　　多說兩句：

　　1、如果你買的螃蟹比較多，一次吃不完，可以入在冰箱冷藏室里保存幾天時(shí)間，一點(diǎn)問題都沒有，只是螃蟹會(huì)變瘦，不夠肥美了。

　　2、準(zhǔn)備清蒸螃蟹之前最好提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間換三到四次清水，讓它們吐吐肚子里的泥，最后再把外殼刷洗干凈。

　　3、做清蒸螃解首先要把蒸鍋里的水燒開，然后才能放入螃蟹，通常用大火蒸制10分鐘左右就可以出鍋了，個(gè)頭較大的則要適當(dāng)延長蒸制時(shí)間。

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