東坡豆腐是一道很家常的菜，豆腐經(jīng)過(guò)腌、蒸、炸、燜以后，充分吸收了各種配料的香味，吃起來(lái)彈牙爽口、鮮香味醇，而且也是一種養(yǎng)生的好食材。小編給大家精心推薦的東坡豆腐做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作東坡豆腐的食材

　　東坡豆腐簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。

　　2.豆腐用生姜、鹽、料酒腌制5分鐘。

　　3.上鍋大火蒸10分鐘。

　　4.蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。

　　5.豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。

　　6.碗內(nèi)裝適量干淀粉。

　　7.將豆腐均勻地粘裹上淀粉。

　　8.入油鍋中小火煎炸。

　　9.煎到四面金黃即可。

　　10.將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。

　　11.待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。

　　12.加入適量清水煮沸，放入甜面醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。

　　13.小火慢慢燜10分鐘。

　　14.至湯汁變濃稠即可出鍋。

　　豆腐吃多了會(huì)怎樣

　　1、促使腎功能衰退。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

　　2、引起消化不良。豆腐中所含蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　3、促使動(dòng)脈硬化形成。美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

　　4、會(huì)導(dǎo)致碘缺乏。豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄。因此，人若長(zhǎng)期食用豆腐，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

　　5、可引發(fā)痛風(fēng)。豆腐中含有較多的嘌呤類(lèi)物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作。

　　豆腐是熱性還是涼性食物

　　豆腐是由黃豆做的。黃豆性涼，所以豆腐也是涼性的。

　　豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱(chēng)水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

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