香椿芽拌豆腐好吃又營養(yǎng)的做法
香椿芽拌豆腐是一道很有營養(yǎng)價值的涼拌菜,吃起來的口感很咸鮮口味。而且香椿還是一道養(yǎng)生的好食材,有很多的營養(yǎng)價值,這道菜的做法也很簡單。以下是小編推薦的香椿芽拌豆腐做法,歡迎閱讀!
制作香椿芽拌豆腐的食材
香椿芽拌豆腐好吃又營的步驟
1.豆腐兩片
2.切成均勻大小的方塊狀,放到微波爐大火蒸1分30秒。
3.香椿芽洗凈,用熱水燙一下。
4.切成碎末。
5.放入橄欖油、鹽調(diào)勻。
6.倒入豆腐中。
7.調(diào)勻,即可享用。
千頁豆腐的營養(yǎng)價值
1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂,而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素,它能保持細(xì)胞膜的完整性,參與神經(jīng)和肌肉的活動,是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度,幫助降血壓,預(yù)防心腦血管疾病,強骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮,又不含膽固醇,所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素,半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質(zhì),大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有,在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
7、千頁豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源,所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì),半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4——9.9克,豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì),含有全部種類的20種氨基酸,包括人體需要的9種必需氨基酸,而且含量平衡。千頁豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂,所以豆腐不但補充人體蛋白質(zhì),還是補充鈣、鎂的良好來源。
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