胡蘿卜木耳豆腐絲好吃又養(yǎng)生的做法
胡蘿卜木耳豆腐絲一道很適合養(yǎng)生的菜，這道菜有有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效，而且營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，對(duì)孩子身體發(fā)育有很好的作用。以下是小編推薦的胡蘿卜木耳豆腐絲做法，歡迎閱讀!
制作胡蘿卜木耳豆腐絲的食材
胡蘿卜木耳豆腐絲好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐絲用開水焯燙瀝干水分備用。
3.胡蘿卜切絲，黑木耳切絲，蒜苗切絲。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入胡蘿卜和木耳翻炒均勻。
6.加入豆腐絲繼續(xù)翻炒。
7.加少許糖。
8.在加入鹽翻炒均勻。
9.加入蒜苗翻炒均勻。
10.加少許雞精。
11.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
豆腐怎么搭配最有營(yíng)養(yǎng)
1、豆腐和魚配，營(yíng)養(yǎng)可加倍豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋，營(yíng)養(yǎng)高過(guò)半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
3、豆腐配海帶，加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，可預(yù)防孕婦缺碘，是十分合理的搭配。
4、豆腐配蘿卜，身體不受拙豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐被人體吸收。
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