八爪魚(yú)燉肉美味又健康的做法圖解

時(shí)間：2018-01-10 08:48:18 慧媛47由分享

　　八爪魚(yú)燉肉是沿海城市秦皇島的一道特色美食，做法還是很簡(jiǎn)單的，和豬肉一起燉食，吃起來(lái)的口感油而不膩，鮮而不腥，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多八爪魚(yú)燉肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作八爪魚(yú)燉肉的食材

　　1.準(zhǔn)備輔料:蔥姜切絲，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精

　　2.豬肉(五花和后丘)切塊，冷水入鍋燒開(kāi)，撈出洗凈，控水備用。

　　3.八爪魚(yú)提前清理好，燒開(kāi)水，沸騰入鍋焯一下，變色打卷后迅速撈出洗凈控水備用。

　　4.炒鍋放適量底油，蔥姜絲爆香，倒入豬肉，翻炒至變色。

　　5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，繼續(xù)翻炒上色。多翻炒一會(huì)兒上色好，還能把豬肉的肥油煸出來(lái)。

　　6.翻炒的差不多了，加入熱水，燒開(kāi)后去除浮沫。

　　7.倒入八爪魚(yú)，加入適量鹽，雞精，燉至肉爛收汁。

　　8.想節(jié)省時(shí)間，可將其倒入高壓鍋15分鐘，但水一定要少放，大約1/2的水量即可。如果是炒鍋慢燉水就要淹沒(méi)肉。

　　9.一道海邊特色美食出鍋了!

　　魷魚(yú)

　　1、魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚(yú)更有滋味。

　　2、干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

　　3、魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

　　章魚(yú)

　　1、章魚(yú)嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。

　　2、肉嫩無(wú)骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。

　　3、章魚(yú)與啤酒相克，同食引發(fā)痛風(fēng)癥。

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