酸辣土豆絲是一道美味又很健康的家常菜，也是家夏季經(jīng)常要吃的一道菜，其清清爽爽，酸酸脆脆的口味，自然會有很多人喜歡吃。想要了解更多酸辣土豆絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作酸辣土豆絲的食材

　　酸辣土豆絲美味又健康的步驟

　　1.準備好材料。

　　2.土豆洗凈去皮，切成細絲，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。

　　3.鍋中燒開水，放入少許油和適量食鹽，撈出盆中的土豆絲控一下水，放入鍋中焯燙。焯好的土豆絲撈出過一下涼白開。

　　4.將控凈水分的土豆絲，放入盤中，碗中放調(diào)料：食鹽1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、雞精，調(diào)好后澆在土豆絲上拌勻。

　　5.將青椒絲、紅椒絲放到土豆絲上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。

　　6.鍋中放油，加熱至冒煙。

　　7.澆在蒜泥和辣椒絲上，拌勻即可。

　　土豆是蒸著吃好還是煮著吃好

　　煮的熟的快，蒸的比較有營養(yǎng)。

　　做土豆泥必須帶皮整個煮。煮熟后去皮使用。時間根據(jù)土豆的大小不一樣。因為土豆切開不論蒸煮切口都會變色、變味，會影響土豆泥的風味。而蒸的時間遠高于煮，不利于環(huán)保節(jié)能。

　　1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

　　2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

　　3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

　　4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

　　土豆里面有黑圈能不能吃

　　土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面會出現(xiàn)黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看土豆很正常，可是里面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。

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