冰凍龍蝦的做法大全
龍蝦是大海的產(chǎn)物，蝦肉味道清淡，肉富有彈性，冰凍龍蝦的做法有哪些呢?下面是的冰凍龍蝦的做法，歡迎閱讀。
冰凍龍蝦的做法1
原料：澳龍、蛋清、淀粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
做法：1.先放在涼水里面讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷;
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉);
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味);
5、將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋;
6、所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。
冰凍龍蝦的做法2
解凍后，會流失肉汁，所以烹調(diào)要增加調(diào)味汁。
最簡單的：
先剁成塊，8CM左右，然后就放油，熱了以后，加入龍蝦塊，爆炒。最后加入蔥姜蒜等調(diào)味品出鍋即可。
復(fù)雜的：
奶汁燴龍蝦
原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6個)，精鹽適量。
制作：
1、把龍蝦肉切片。
2、用黃油炒香后即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內(nèi)，并配放用鹽煮熟的土豆球。
特點：簡單易作，鮮香味美。
冰凍龍蝦的做法3
具體做法如下：
1、龍蝦切成3厘米見方的塊。
2、起大油鍋(約加500毫升油)燒到160(七成油溫)度左右，把龍蝦每塊用淀粉粘勻后放下去炸，炸到外面松了，呈黃色就行了!
3、瀝出油，鍋內(nèi)加入姜末、蔥花、蒜泥、炒香!放入炸好的龍蝦炒一下，均勻的撒入椒鹽，出鍋前用高度白酒灑一下!就可以了!
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