冰凍蝦的做法大全
蝦營(yíng)養(yǎng)很高的，里面包含有大量的維生素、微量元素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎強(qiáng)身健體的功效，冰凍蝦的做法大有哪些呢?下面是的冰凍蝦的做法大，歡迎閱讀。
冰凍蝦的做法1
材料：冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個(gè)、蒜5瓣
調(diào)味料：料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml
步驟：
1、蝦洗干凈，去掉蝦芒后，再放入少許淀粉搓洗一下，沖洗干凈備用。
2、刀沿蝦背切開(kāi)，或用剪刀沿蝦背剪開(kāi)，去掉蝦線(xiàn)。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調(diào)一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側(cè)，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開(kāi)始變透明時(shí)，倒入事先調(diào)好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
冰凍蝦的做法2：干煎大蝦
材料：冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個(gè)、蒜5瓣調(diào)味料：料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml步驟：
1、蝦洗干凈，去掉蝦芒后，再放入少許淀粉搓洗一下，沖洗干凈備用。
2、刀沿蝦背切開(kāi)，或用剪刀沿蝦背剪開(kāi)，去掉蝦線(xiàn)。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調(diào)一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側(cè)，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開(kāi)始變透明時(shí)，倒入事先調(diào)好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
1、蝦芒就是蝦須蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。
2、加淀粉搓洗可以洗得更干凈，搓一會(huì)就發(fā)現(xiàn)水都變成鉛色了。
3、料汁要提前配好，一個(gè)是做的時(shí)候不會(huì)慌亂，再是不讓蝦的烹飪時(shí)間盡可能縮短。
4、非冰凍蝦，個(gè)頭稍微有點(diǎn)大不好入味都可以這樣做。
冰凍蝦的做法3：椒鹽大蝦
材料： 大白蝦20尾、姜一塊、蒜兩瓣、干紅辣椒兩根、青椒一根
具體做法：先幫蝦來(lái)個(gè)修身：剪去須子、蝦足、尾巴，再用刀在蝦的后背開(kāi)刀，把蝦腸去掉洗干凈(所以，蝦別多了，4個(gè)人，20多只就差不多)加少許鹽淹一下。蒜、辣椒切成茸(就是細(xì)末)備用。
將鍋里的油小火燒到7成熱，放蝦進(jìn)鍋，推動(dòng)蝦時(shí)感覺(jué)輕身，先撈起來(lái)，等油溫再渡上升時(shí)，把蝦再放進(jìn)拖拖。 (這方法可以箅出藏在蝦里多余的油。使做出來(lái)的蝦，皮更酥脆，肉質(zhì)彈牙。) 蝦盛出備用。
將蒜茸，辣椒茸爆香，也可根據(jù)口味加入一勺糖(如果加的話(huà)，油溫不能太熱，快冒煙就放糖，急速攪拌)，然后加入少許醬油， 把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒后，加上椒鹽兜勻即可。
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