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川菜排骨的做法大全好吃又美味

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  麻辣排骨是一道川菜,具備川菜的麻辣特點,川菜排骨怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.準備好一根嫩點的黃瓜,用刀的背面刮去黃瓜身上的刺,不用削皮哦,至于朝天椒不能吃辣的親們用甜椒代替即可哦

  2.排骨剁成均勻的小塊備用,用溫水清洗干凈血水哦

  3.刮好刺的黃瓜切成均勻的小丁備用哦

  4.朝天椒切斜刀小塊,去籽洗干凈

  5.大蒜生姜去皮切小粒

  6.洗干凈的排骨裝入一個比較大的碗中,淋入適量生抽

  7.加入少許鹽,雞粉,料酒,用手抓勻

  8.再倒入適量生粉,繼續(xù)抓勻

  9.熱鍋注油,燒制五成熱,放入排骨,攪散,炸制排骨成金黃色

  10.將炸好的排骨撈出,瀝干油

  11.將炸好的排骨放入盤中備用

  12.鍋底留油,倒入蒜末,姜末

  13.倒入花椒粉,辣椒粉爆香

  14.放入朝天椒,黃瓜,快速翻炒均勻

  15.倒入炸好的排骨,加入少許鹽,雞粉

  16.放入適當料酒,炒勻提味兒

  17.倒入少許辣椒油,花椒油,翻炒均勻

  18.撒入準備好的蔥花,快速炒勻出鍋

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川菜排骨的做法大全好吃又美味

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