電餅鐺烤魚的做法大全營養(yǎng)豐富
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烤魚,一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食,在制作的過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃,怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.蔥與姜切成絲
2.鯽魚洗凈后用姜蔥絲,料酒混合去味
3.芹菜切成段
4.青筍切條
5.花菜掰成小朵
6.金針菇去頭
7.蒜 剁成末
8.經(jīng)過去腥味的魚放進(jìn)餅鐺里
9.煎成兩面金黃略帶焦干時(shí)取出
10.鍋里燒油,五成熱時(shí)把火鍋底料放進(jìn)鍋炒勻
11.把蒜,辣椒混合
12.炒出香味
13.加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。
14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下,比如青筍,金針菇,花菜什么的,把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.進(jìn)烤箱里烤五分鐘左右就完成了。
小貼士
如果沒有烤箱,則在熬好汁的時(shí)候,把菜與魚放進(jìn)鍋里煮五分鐘左右撈出裝盤即可