茄子能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。你想自己動(dòng)手做好吃的茄子煲嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理茄子煲的做法。

　　茄子煲的材料準(zhǔn)備

　　茄子煲的制作過(guò)程

　　1.首先準(zhǔn)備一碗清水，倒入白醋，備用。將去皮的茄子切條，泡入白醋水中。

　　2.姜切末，蒜子切末，朝天椒切圈、蔥切蔥花。

　　3.鍋中倒入油，下入姜末、蒜末、朝天椒，炒數(shù)秒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。

　　4.再倒入豬肉泥，炒散，接著加入茄條，翻炒片刻，淋入適量料酒、生抽調(diào)味，倒入少量清水，燜兩分鐘入味。

　　5.隨后撒入味椒鹽，倒入蔥花，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤(pán)啦。

　　茄子的食用效果

　　1、治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

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