蔥油餅是比較常見的一種面食，口味香咸，主要用料為面粉和蔥花，也有用到花椒鹽的，只要面和的不是太硬，新手做起來也是容易做成的。蔥油餅怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備食材：白面、香蔥

　　2.把面粉、水拌和均勻， 揉成面團，蓋上松弛20分鐘

　　3.香蔥切碎末備用

　　4.醒好的面團搟成一張大薄片，能多薄就多薄

　　5.倒上適量的油

　　6.如圖，來回的折一下，將油均勻沾遍整張餅

　　7.撒精鹽

　　8.均勻地撒上香蔥末

　　9.卷起來

　　10.再把卷好的面團如圖象蛇一樣盤起來，擰成圓面團

　　11.再輕輕的壓扁，再搟成約8-10毫米厚的餅

　　12.餅鐺刷油，通電預熱

　　13.將餅放入，蓋上蓋烙約2分鐘

　　14.翻面再烙上2分鐘，兩面金黃就可以了。

　　小貼士

　　1、烙餅的面和的適當軟一點，和好后蓋起來放一會

　　2、精鹽的量酌情放就可以

　　3、各家餅鐺的功率不一樣，烙制的時間按實際情況掌握

　　4、沒有餅鐺，用平底鍋也一樣。

　　5、油不能放得太少，少了餅發(fā)硬不香不酥

　　6、如果用的是平底鍋，火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。