茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。你了解魚香茄子要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦魚香茄子的做法。

　　魚香茄子的材料準備

　　魚香茄子的制作過程

　　1.大茄子洗干凈切成片。

　　2.裝入保鮮袋里，用微波爐叮八分鐘。

　　3.此時的茄子已經(jīng)非常軟爛，先裝入盤子里。

　　4.辣魚干剪成小粒備用。

　　5.準備好蔥花與大蒜。

　　6.同時為了增加味道我喜歡煮茄子的時候放些豆豉。

　　7.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將豆豉與大蒜倒入。

　　8.略炒至出香味。

　　9.再將辣魚干加入。

　　10.略為攪拌，已經(jīng)聞到辣魚干的香味了。

　　11.倒入已經(jīng)叮熟的茄子。

　　12.大火翻炒的同時，加入適量生抽，少許糖。

　　13.加入適量熱水煮片刻。

　　14.調(diào)入少許生粉，勾芡。

　　15.最后撒下蔥花。

　　16.攪拌均勻，再放少許芝麻油，即可熄火。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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