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家常燒茄子怎么做

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  多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。你想自己動手做好吃燒茄子的嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹燒茄子的做法。

  燒茄子的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 青辣椒

    6個
  • 長茄子

    2個
  • 西紅柿

    1個
  • 輔料
  • 植物

    適量
  • 5g
  • 頭道醬油

    1茶勺
  • 雞精

    1g
  • 白糖

    1g
  • 淀粉

    2茶勺
  • 大蒜

    2瓣
  • 1根
  • 2g

  燒茄子的制作過程

  1.料:長茄子、青辣椒、西紅柿輔料:植物油、鹽、大蒜、姜、淀粉、白糖、雞精、香蔥

  2.把茄子洗凈切長條

  3.撒上少許面粉拌均勻

  4.青辣椒洗凈去籽

  5.蔥姜蒜洗凈切末,西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻

  6.熱鍋涼油,油熱8成下茄子、辣椒

  7.大火炸到茄子、辣椒發(fā)軟撈起瀝油

  8.鍋底留底油,加蔥姜蒜翻炒出香味

  9.加西紅柿塊翻炒出水分成碎末,加水、鹽、白糖、雞精煮開

  10.加水淀粉煮開

  11.加茄子、辣椒

  12.翻炒均勻即可

  茄子的品種

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

  圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;

  燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;

  線茄,果為細(xì)長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,品質(zhì)好。


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