馬蹄糕的做法 馬蹄糕怎么做好吃 自制馬蹄糕的方法
馬蹄，學(xué)名荸薺，沙草科荸薺屬，又稱(chēng)水栗。平時(shí)生活中你會(huì)做馬蹄糕嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享馬蹄糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
馬蹄糕的食材準(zhǔn)備
馬蹄糕的具體做法步驟
1.馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，
放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2.用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3.用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液，
除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。
4.鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。
5.煮開(kāi)后加入馬蹄粒，再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
6.用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過(guò)濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒(méi)有粉漿沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來(lái)，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
馬蹄的家常做法
1.馬蹄炒黑木耳
食材：馬蹄8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
做法：
1.馬蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放馬蹄在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
2.百合馬蹄雪梨羹
食材：馬蹄20克，梨50克，百合20克，冰糖10克。
做法：
1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來(lái)洗凈。
2.將馬蹄、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用。
3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把馬蹄丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里，用大火煮。
4.待鍋開(kāi)后改用小火，煮20分鐘，倒入盆里即可。
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