其實(shí)，冰激凌的制作方法和慕斯有很多相似之處，只要稍微用一點(diǎn)心思就可以成功。好吃的巧克力冰激凌蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享巧克力冰激凌蛋糕的做法。

　　巧克力冰激凌蛋糕的制作食材

　　巧克力冰激凌蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.把巧克力切碎。

　　3.熟花生仁用料理機(jī)打碎過篩。

　　4.蛋黃蛋白分開。

　　5.制作蛋糕坯

　　用電動(dòng)攪拌器將蛋白和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立。注不是特別嚴(yán)格，濕性、干性，或在濕性與干性間都可以。

　　6.放入花生粉。

　　7.小心切拌均勻，使之不見干粉，倒入鋪有油紙的蛋糕盒里。

　　8.放進(jìn)預(yù)熱到170度的烤箱中層，烤18分鐘后取出，放到架子上待涼備用。

　　9.裝飾填充

　　打發(fā)奶油。(注：用攪拌器打發(fā)奶油時(shí)一定要仔細(xì)，如過度，就成黃油了。)

　　10.用電動(dòng)攪拌器將蛋黃和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立。

　　倒入打發(fā)的奶油中，翻拌均勻。再放入切碎的巧克力。(不要全部放入，留一點(diǎn)做為最后的裝飾)

　　11.翻拌均勻。

　　12.倒入剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒里。

　　13.將巧克力輕輕地撒在上面，然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍層。冷凍24小時(shí)后就可食用了。

　　14.吃的時(shí)候取出，在室溫下放置10幾分鐘后脫模。

　　15.切成若干塊，放在蛋糕盤上即可享用。

　　巧克力的營養(yǎng)功效

　　功效1：緩解壓力

　　巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，能更有效地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

　　功效2：改善我們的肌膚

　　德國海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把隨機(jī)抽樣出來的試驗(yàn)者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

　　功效3：對預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果

　　經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿、咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時(shí)間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。

　　功效4：讓我們遠(yuǎn)離疲勞

　　英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。

　　給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。

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