雙色巧克力慕斯蛋糕的做法 巧克力慕斯蛋糕怎么制作
巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。你了解雙色巧克力慕斯蛋糕要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雙色巧克力慕斯蛋糕的做法。
雙色巧克力慕斯蛋糕的制作食材
雙色巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備好制作蛋糕體的原料。
2.分離蛋黃蛋清。
3.盆中加入油、水和10克糖，隔水加熱至糖融化。
4.加入可可粉攪勻后離火。
5.趁熱加入黑巧克力碎攪勻。
6.篩入低筋面粉拌勻。
7.加入蛋黃拌勻。
8.清中加入剩余的細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至濕性偏干狀態(tài)。
9.取三分之一蛋清到可可面糊中拌勻。
10.再倒入剩余的蛋清中拌勻，成光滑的面糊。
11.倒入烤盤中，震去氣泡。
12.入預(yù)熱好的烤箱，170度25分鐘。出爐后晾涼備用。
13.用慕斯圈切出合適大小的蛋糕備用。
14.準(zhǔn)備好黑巧克力慕斯層的原料。
15.牛奶加熱至冒小泡離火。
16.倒入切碎的黑巧克力中拌勻。
17.淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至六分發(fā)。
18.取些打發(fā)好的淡奶油到黑巧克力醬中拌勻。
19.再倒入剩余的淡奶油拌勻。
20.把拌好的慕斯液倒入放了蛋糕片的模具中，入冰箱冷凍一小時。
21.準(zhǔn)備好白巧克慕斯層的原料。
22.吉利丁片用冷水泡軟。
23.牛奶加熱至冒小泡后倒入切碎的白巧克力碎中拌勻，再加入泡軟的吉利片拌勻。
24.淡奶油打發(fā)至六分發(fā)。
25.加入白巧克力醬中拌勻。
26.倒入黑巧克力慕斯層上。
27.準(zhǔn)備好甘納許原料。
28.黑巧克力切碎放入碗里。
29.倒入燒開的淡奶油。
30.快速攪拌均勻。
31.淋在白巧克力慕斯層上，入冰箱冷凍一夜。
32.取出冷凍好的慕斯，用熱毛巾敷在模具四周即可脫模。
33.切塊享用
34.入口即化
35.多重口感
36.甜而不膩
女性吃巧克力的好處
1、年輕女性在月經(jīng)來之前或情緒不好時，會想吃巧克力，因為巧克力能使心情愉快。《精神藥理學(xué)雜志》表示，研究發(fā)現(xiàn)每天攝取42克巧克力的人，心里感到更加滿足。
2、黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以參與和改善人體微循環(huán)，能有效地改善皮膚狀態(tài)。
3、研究人員發(fā)現(xiàn)，可可粉中的一些化合物能防止皮膚被太陽曬傷。如果持續(xù)12周以上每天吃20克黑巧克力的話，那么就可以比吃一般巧克力的人暴露在紫外燈下的時間多一倍，也不用擔(dān)心皮膚會被曬紅。
4、研究者們把結(jié)果發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》上，他們發(fā)現(xiàn)每周吃幾次巧克力的人，比偶爾才吃一次的更苗條。
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