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巧克力慕斯杯的制作方法圖解 怎么自制巧克力慕斯杯

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  巧克力有防治心血管循環(huán)疾病的作用,能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防癌癥。你想自己動(dòng)手做好吃的巧克力慕斯杯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹巧克力慕斯杯的做法。

  巧克力慕斯杯的主料輔料

  • 主料
  • 低筋面粉

    40g
  • 雞蛋

    3個(gè)
  • 白砂糖

    60g
  • 牛奶

    25g
  • 黑巧克力

    100g
  • 淡奶油

    200g
  • 牛奶

    150g
  • 輔料
  • 可可粉

    適量
  • 黑巧克力

    適量
  • 可可粉

    10g
  • 糖粉

    30g
  • 吉利丁

    10g
  • 細(xì)砂糖

    20g

  巧克力慕斯杯的做法圖解

  1.準(zhǔn)備工作1:在烤盤里鋪好油紙。

  2.準(zhǔn)備工作2:吉利丁片放入冷水浸泡。

  3.雞蛋攪拌均勻后加入細(xì)砂糖。

  4.隔熱水打發(fā)全蛋。

  5.全單打發(fā)的關(guān)鍵是提起蛋頭后滴落的蛋液保持一會(huì)后才會(huì)慢慢消失。

  6.篩入一半的低筋面粉+可可粉。

  7.切拌均勻后加入剩下一半。

  8.切拌均勻。

  9.倒入烤盤,震出大氣泡后放入烤箱。烤箱預(yù)熱160度,烤18-20分鐘。

  10.烤好后取出稍微冷卻。

  11.將蛋糕體翻面,用杯口刻出圓形,然后用剪刀稍微修剪,小一圈這樣可以作為慕斯夾層。

  12.修剪好的蛋糕體。

  13.開始做慕斯。牛奶里加入細(xì)砂糖。

  14.隔水加熱牛奶。

  15.溫度50度左右的時(shí)候放入掰成小塊的巧克力融化。

  16.巧克力充分溶化后加入泡軟的吉利丁片。

  17.攪拌均勻后,放入冰箱冷藏。

  18.冷藏的同時(shí),準(zhǔn)備巧克力字。掰一小塊巧克力放入一次性裱花袋,講裱花袋前端也就是巧克力所在的那一小截,放入40度左右的溫水里融化。

  19.等巧克力完全溶化后,拿出裱花袋,擦去水份,將最前端剪一個(gè)小口。

  20.寫什么字就隨意發(fā)揮啦。

  21.糖粉放入淡奶油。

  22.打至出現(xiàn)硬性紋路。

  23.等巧克力牛奶液充分冷藏后,加入打發(fā)的淡奶油攪拌均勻。

  24.攪拌均勻后的慕斯混合液。

  25.先倒適量慕斯液,然后加一層蛋糕體。

  26.最后倒入適量慕斯液。也可以這樣的順序:蛋糕體-慕斯液-蛋糕體-慕斯液。隨便發(fā)揮哈。

  27.慕斯放入冰箱冷藏一夜(或四個(gè)小時(shí)),吃的時(shí)候撒上可可粉。

  28.用小勺刮出少許巧克力薄屑,灑在中間,最后放上巧克力寫的文字/圖案。

  巧克力可以緩解壓力

  巧克力中還含有苯乙胺跟可可堿,它們可以讓人感到心情愉悅,起到消除壓抑感的功效。

  巧克力能減肥,巧克力的苯酚復(fù)合物不單能防止其自身身脂肪腐化變酸,在被食入后,還能迅速背血管吸收,在血液中抗氧化物成分明顯增加,并很快促使產(chǎn)生一種抗氧化劑,這種氧化劑是一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)。這些苯酚物質(zhì)對(duì)保護(hù)血管,以及保持血液暢通起著重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺,熱戀的人身體內(nèi)的苯乙胺濃度提高,這也是吃過巧克力后身體產(chǎn)生欣快感。吃過以后食欲降低,精神容易集中,對(duì)減少壓力,防止抑郁有幫助。并具有提高新陳代謝的作用。

  巧克力的可可含量從50%~90%不等,可可富含一種叫類黃酮的多酚成分,能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收,從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。英國倫敦大學(xué)的研究顯示,巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康,止咳功效勝于普通的感冒藥。美國約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),黑巧克力中含有一種化合物,它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示,每周吃一份巧克力,中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。


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