炒牛肉怎么做好吃？炒牛肉的家常做法有哪些？很多人喜歡牛肉，因為它能量高，營養(yǎng)高，還沒多少脂肪，著實讓人喜愛 。那么炒牛肉怎么做才嫩？炒牛肉怎么做鮮嫩也是一門學問呢！下面學習啦小編為您介紹如何炒牛肉好吃鮮嫩的做法大全家常做法。

　　炒牛肉的家常做法：尖椒炒牛肉的做法

　　有的人不適應辣，有的卻喜歡吃辣，辣這種觸覺與味覺的雙重享受，是一般的不能替代的，尖椒的火辣能讓牛肉的芬芳盡情的釋放。

　　食材準備

　　牛里脊200克，紅尖椒3個，綠尖椒5個，姜蒜適量，花椒1小把，干紅辣椒1小把，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、牛里脊肉洗凈后切成牛肉絲，加入料酒，生抽，淀粉，黑胡椒粉和少許油拌勻腌一會;

　　2、青紅尖椒洗凈去蒂后切成斜段，姜切絲，蒜拍碎待用;

　　3、炒鍋放油，倒入牛肉絲快速翻炒，至肉絲散開，變白后撈出;

　　4、鍋中余油倒入花椒，干辣椒炸香，然后倒入姜絲蒜末和辣椒絲煸炒出香;

　　5、此時再倒入牛肉絲，加上料酒，生抽，糖調(diào)味翻勻即可出鍋。

　　小貼士

　　生牛肉的味道非常大，如果不想一身都是味道的話就要盡快處理哦。

　　炒牛肉的家常做法：洋蔥炒牛肉的做法

　　牛肉這種高蛋白，低脂肪的肉非常適合一些減肥的朋友，洋蔥同時具有消毒殺菌的作用，一起搭配效果會更好。

　　食材準備

　　牛肉適量，洋蔥，青椒，蔥姜蒜，生粉，料酒是，生抽，料酒，油，鹽，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉切片后放生粉，鹽，料酒和生抽腌10分鐘;

　　2、將洋蔥洗凈切片，青椒和蔥姜蒜等切好待用;

　　3、炒鍋放油燒熱，下入姜片爆香，然后倒入腌好的牛肉炒至斷生，盛出待用;

　　4、炒鍋中放入洋蔥片，青椒片炒勻后加入少許鹽，然后再倒入之前的牛肉片翻炒;

　　5、最后加入適量的雞精，蔥花炒勻裝盤即可。

　　小貼士

　　牛肉其實不用炒得太久，炒過了反而很柴，不好吃，就要嫩滑的才好。

　　炒牛肉的家常做法：芹菜炒牛肉的做法

　　芹菜炒牛肉可以說是一種經(jīng)典，不知為什么，可能是芹菜的清香，能壓一壓牛肉的味道，不過我是覺得牛肉味不錯。

　　食材準備

　　黃牛肉400克，芹菜 100克，青紅椒適量，生抽適量，姜蒜，小蘇打，料酒，干紅椒，食用油 ，芝麻油。

　　方法步驟

　　1、將牛肉切片后，敲打一下，然后切成肉絲，放入適量的生抽和蘇打粉混合，叫料酒，生粉少許油拌勻腌2小時;

　　2、芹菜切段后加入少許鹽腌一下，其余的青紅椒和姜蒜等也切好待用;

　　3、炒鍋中放入適量的食用油，7成熱后倒入牛肉炒至變色后撈出;

　　4、鍋中余油，炒香姜蒜的配料，然后下入青紅椒，芹菜翻炒;

　　5、炒至青紅椒斷生，然后倒入牛肉，淋入芝麻油，出鍋即可。

　　小貼士

　　牛肉回鍋與芹菜等的混炒大約炒10秒鐘左右即可。

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