土豆雞蛋餅怎么做好吃 好吃的土豆雞蛋餅做法
隨著生活水平的提升，人們對(duì)健康越來(lái)越重視，早餐的品質(zhì)也愈加成為人們關(guān)注的問(wèn)題，逐漸受到更多人的重視。土豆營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅能夠糧食，又可作蔬菜，加上雞蛋，這就是一道美味的早餐，下面就跟小編來(lái)了解一下土豆雞蛋餅的做法吧!
土豆雞蛋餅的做法
1、材料
(1)蛋汁材料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)。
(2)土豆餅材料：土豆500g(煮熟，切片)，洋蔥1個(gè)(切碎)，番茄100g(切小丁)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫蘆100g(切片)，迷迭香1湯匙(15g)，橄欖油1湯匙(15ml)。
2、做法詳解
土豆雞蛋餅做法一：
(1)用用中火將鍋中的橄欖油加熱，然后將土豆片放入鍋中翻炒五分鐘，隨后放入西葫蘆片、洋蔥碎、番茄小丁和迷迭香碎，調(diào)入鹽和胡椒粉炒五分鐘，之后放入烤盤(pán)中。
(2)在上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
土豆雞蛋餅做法二：
(1)取一個(gè)較大的碗，盛少量的水，切土豆絲，將切好的土豆絲泡在水中。
(2)放入鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)味品按自己的口味拌勻。
(3)打入雞蛋，開(kāi)始攪拌均勻。加入四勺面粉，拌勻。加入蔥花，拌勻。
(4)取平底鍋，稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，調(diào)為小火，放入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(薄厚程度可以按自己喜歡的定)。
(5)大約2分鐘后，餅底部已熟，平穩(wěn)地?fù)u晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開(kāi)鍋底。翻另一面繼續(xù)煎到熟。
土豆雞蛋餅制作技巧
(1)攤餅之前，不要將鍋底燒得太熱，太熱的話，餅剛放在鍋里就要糊掉，還不容易翻面、攤平。
(2)盡量沿著同一方向攪拌。
(3)調(diào)面糊時(shí)倒入少許色拉油，煎出的土豆餅更加軟嫩。
土豆雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，土豆比面粉、大米具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量熱能，可稱為“十全十美的食物”,食用后不僅有好的飽腹感，也能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有通便排毒的作用。人如果只靠土豆和全脂牛奶，就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，因此，雞蛋又是較好的健腦食品，同時(shí)鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素的作用。由此可見(jiàn)，雞蛋也是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
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