螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動(dòng)物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚(yú)類要高出6到10倍，螃蟹的吃法也多種多樣，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的醬爆螃蟹的做法，希望對(duì)你有所啟發(fā)。

　　醬爆螃蟹的做法做法一

　　用料：大閘蟹2只、色拉油適量、醬油少許、雞精少許、姜少許、干辣椒少許、料酒少許、小蔥1根。

　　做法步驟：

　　1、把螃蟹洗凈，用剪刀把一只螃蟹剪成6塊備用。

　　2、油鍋燒熱，把生姜切成絲，干辣椒切成小段放入油鍋中爆香，把螃蟹倒入鍋中翻炒幾下。

　　3、鍋中倒入少許料酒繼續(xù)翻炒，再倒入少許李錦記特級(jí)海鮮醬油翻炒，最后加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘把螃蟹燒熟。

　　4、收湯汁后，加入少許雞精關(guān)火，小蔥切末撒入螃蟹中翻炒勻起鍋即可。

　　烹飪技巧：

　　1、螃蟹是寒性食物，生姜多加一點(diǎn)。

　　2、吃螃蟹的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一杯姜湯來(lái)驅(qū)寒。

　　醬爆螃蟹的做法做法二

　　用料：梭子蟹四只、蔥末20g、姜末20g 、蒜末29g、甜面醬兩大勺、鹽一克、糖一小勺、料酒兩大勺。

　　做法步驟：

　　1、新鮮的梭子蟹一切為二，取一半蟹塊切面先沾面粉，省得流汁，放8成熱的油里煎透。油多用炸的方式最好，我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出備用。

　　2、兩大勺甜面醬加大半碗水調(diào)勻，蔥姜蒜末備好。

　　3、鍋里少油，先下入姜末炒焦，再下蔥末和蒜末炒香，放入炸好的半蟹，倒兩勺料酒再倒進(jìn)甜面醬汁。

　　4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，期間翻炒均勻。

　　5、收汁時(shí)撒一點(diǎn)糖和鹽調(diào)味即可。以前做很多蟹的時(shí)候，汁也多，經(jīng)常是沾著饅頭吃，那味道別提多美味了。

　　注意事項(xiàng)：活蟹切的時(shí)候會(huì)比較可怕，可以讓家里的男人幫忙切哈，也可以用閘蟹來(lái)做，膏肥的海蟹最好。這種做法的海蟹吃起來(lái)不腥氣，比較入味。吃完螃蟹后不要喝涼水，半小時(shí)內(nèi)不要吃水果，否則腸胃弱的老人小孩容易腹瀉。

　　女人吃螃蟹的好處

　　1、抗衰老

　　蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　2、抗結(jié)核

　　螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　3、預(yù)防腫瘤

　　螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

　　4、解毒功效

　　精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　5、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

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1.如何烹飪螃蟹

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