香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。你想自己動手做好吃的香菇燉雞嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香菇燉雞的做法。

　　香菇燉雞的制作食材

　　香菇燉雞的做法步驟

　　1.雞大腿一只洗凈

　　2.剁成小塊

　　3.坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用

　　4.香菇提前用清水泡軟

　　5.把香菇也下入開水鍋焯下?lián)瞥?/p>

　　6.姜切片，蔥切段

　　7.花椒大料備好

　　8.起鍋，干鍋把蔥姜炒香

　　9.加入雞塊炒香

　　10.加入花椒大料炒勻

　　11.加入香菇炒勻

　　12.加入一大碗清水

　　13.加入生抽和料酒。

　　14.加入少許白糖攪勻后蓋上蓋燜煮致雞塊變軟

　　15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦

　　香菇菜肴推薦:香菇炒肉的做法

　　材料：瘦肉200克，鮮香菇200克。

　　調(diào)料：鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1.肉和香菇分別切片。

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉兌成汁。

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開并散出味后加香菇炒幾下，再倒入兌好的汁，待起泡時翻勻即成。

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