炒面的做法大全家常做法大全 炒面怎么做好吃
炒面怎么做好吃不粘鍋?家常炒面的做法有哪些?很多人都很喜歡吃炒面,可對于怎么做炒面就不知道了。家里有沒有吃完的面條,就可以用來做炒面,做起來方便快捷,味道美味,偶爾換換口味也不錯(cuò)。接下來就給大家介紹家常炒面的做法大全。
炒面的做法之蝦仁炒面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
面條200克,鮮蝦仁15克,水發(fā)香菇20克,鮮筍20克,精鹽2克,味精1克,大蔥5克,精煉油20克。
方法步驟
1.用沸水將面條煮熟,撈出,放入涼開水中略泡,撈出,控干水分。
2.將蝦仁洗凈,挑去泥腸;水發(fā)香菇洗凈,切成絲;鮮筍洗凈,切成絲;大蔥洗凈,切成絲。
3.旺火置鍋,放入少許精煉油燒熱,放入面條炒勻,一邊放油一邊均勻翻炒,炒至面色光亮?xí)r,盛出裝盤。
4.旺火置鍋,放入精煉油燒至七成熱時(shí),放人蔥絲熗鍋,放入蝦仁煸炒,放入香菇絲、鮮筍絲、精鹽、味精翻炒均勻,出鍋澆在面條上即可。
炒面的做法之家常炒面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
油面150克,豬里脊肉100克,香菇2朵,胡蘿卜60克,綠豆芽50克,洋蔥絲、蒜末、蔥末各適量。
A:醬油1小匙,水淀粉1大匙;B:醬油3大匙,鹽1小匙,胡椒粉半小匙。
方法步驟
1.豬里脊肉洗凈,切絲,放入碗中加入部分調(diào)料A拌勻,腌漬10分鐘。綠豆芽洗凈;胡蘿卜洗凈后切絲;香菇泡軟,去蒂后洗凈,切絲。蒜末與剩余調(diào)料A混合調(diào)成味汁,將切好的香菇絲浸泡于其中,備用。
2.鍋中加適量清水燒開,放入油面略煮,撈出,備用。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香部分蔥末、洋蔥絲,再放入豬里脊肉絲、做法1中的香菇絲、綠豆芽及胡蘿卜絲炒香,加入調(diào)料B和味汁煮開,再加入油面炒至湯汁收干,起鍋裝盤,撒少許蔥末即可。
炒面的做法之什錦炒面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
面條、肉絲、蔥、洋蔥、大白菜、香菇、胡蘿卜、魚板各適量,高湯、醬油、淀粉、雞精、鹽、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.面先煮熟,撈出備用;其他原料洗凈,香菇泡軟切絲,洋蔥切絲,大白菜、蔥切小段;魚板切片。
2.肉絲以醬油、淀粉腌約5分鐘。
3.起油鍋,先炒香菇絲、蔥段、胡蘿卜絲、洋蔥絲、大白菜,加高湯稍煮,加肉絲、魚板、雞精、鹽、胡椒粉,再加入面條拌炒即可。
炒面的做法之酸辣炒面怎么做
食材準(zhǔn)備
面條200克,豬肉30克,熟雞肉20克,精鹽2克,味精1克,料酒5克,化豬油20克,大蔥5克,姜塊3克,胡椒粉適量,香醋2克,雞蛋1個(gè),水淀粉5克。
方法步驟
1.將豬肉洗凈,切成絲;熟雞肉切成絲;大蔥洗凈,切成絲;姜塊去皮,切成絲;雞蛋打散,調(diào)成蛋液。
2.將肉絲和精鹽、料酒、水淀粉混勻,漬味上漿。
3.用沸水將面條煮熟,撈出,放入涼開水中略泡控干水分,撈出。
4.旺火置鍋,放入化豬油燒至七成熱時(shí),放入肉絲炒至色變時(shí)撈出,原鍋里留油,放入蔥絲、姜絲熗鍋,放入蛋液炒散,放入肉絲、熟雞肉絲、精鹽、味精炒勻,放入面條、胡椒粉、香醋翻炒均勻,出鍋裝盤。
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