孕婦喝什么湯好 孕婦牛骨頭湯的做法
孕婦要更加注意飲食方面的問題了，在懷孕期間要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，喝牛骨頭湯是個(gè)補(bǔ)充營養(yǎng)的好方法，對(duì)孕婦有很大的好處。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的孕婦牛骨頭湯的做法，希望對(duì)你有所啟發(fā)。
孕婦牛骨頭湯的做法一
原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜，花雕酒，鹽，醋。
做法：
1.牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時(shí)，期間換水。
2.姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
4.牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
5.等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
6.加入花雕酒。
7.加入少許醋;轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
8.熬制約4小時(shí);蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽;吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。
孕婦牛骨頭湯的做法二
原料：牛骨頭半根，牛奶200毫升，蔥、姜適量，料酒10ml，醋10ml，清水適量。
做法：
1.牛骨頭半根，切碎(請(qǐng)賣家?guī)兔η兴?將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒10ml。
2.電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，用沙鍋的話，用大火將湯煮開。將湯快煮開時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉，
3.加入一小勺子醋10ml，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。
4.電飯煲4個(gè)小時(shí)后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個(gè)碗。油放著可以用來平時(shí)燒蔬菜湯時(shí)候放一點(diǎn)，很香。湯可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點(diǎn)醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。
孕婦牛骨頭湯的做法三
原料：牛棒骨一根，蔥一段，姜一塊，料酒少許，白醋適量，八角一粒，桂皮一小塊。
做法：
1.水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出。
2.將棒骨用流水清洗干凈備用。
3.高壓鍋內(nèi)加冷水，放入洗凈的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉(zhuǎn)中小火壓40分鐘，關(guān)火。
大骨頭湯怎么做好吃
1.煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2.熬制大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除干凈，會(huì)影響最終的湯色，這個(gè)一般煮肉燒湯都是這個(gè)步驟，要強(qiáng)調(diào)的是，是用冷水，放入食材，一起煮開，而不是熱水放入食材。
3.大骨肉最好事先用熱油炒過，一般先用蔥姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是讓人流口水。其實(shí)和煮魚湯一樣，奶白的湯是水和油的完美組合。
4.煮的時(shí)候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
5.最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
6.如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
7.在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會(huì)很難看。
8.要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
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