燉排骨怎么做好吃？燉排骨怎么做肉嫩？排骨一般還是做成燉排骨更好，因為這樣吃排骨的更加的營養(yǎng)。不同的燉煮方法搭配了不同的食材，當然營養(yǎng)價值也會不同，所以選擇合適的比較重要，這里先來看幾種燉湯骨湯的家常做法。

　　燉排骨湯的家常做法

　　食材準備

　　馬蹄適量，玉米適量，胡蘿卜，排骨適量。

　　方法步驟

　　1、將馬蹄洗凈，玉米切成長段，胡蘿卜切成滾刀塊;

　　2、排骨剁成段，生姜拍散，鍋中倒入適量油，大火燒至9成熱，下入生姜爆香;

　　3、然后倒入排骨炒至斷生，接著將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中;

　　4、加入清水，蓋鍋燒開，然后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時，下入玉米和胡蘿卜;

　　5、在燉煮40分鐘左右，加入馬蹄和鹽，燉煮20分鐘，出鍋前加胡椒粉和雞精即可。

　　紅棗山藥燉排骨的家常做法

　　食材準備

　　排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個，生姜3片，大蒜適量，鹽少許，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、將排骨切好焯水，水開后倒入排骨焯燙去除血水;

　　2、鍋中燒熱油，放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒幾分鐘;

　　3、然后將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入足量水，大蒜，生姜，大火沸騰10分鐘;

　　4、然后轉(zhuǎn)為中火，此時將是山藥去皮切塊，枸杞和紅棗洗凈;

　　5、燉煮半小時后放入紅棗和枸杞，加鹽和糖調(diào)味，燉煮到1小時時加入山藥;

　　6、轉(zhuǎn)為小火，加入大蒜慢燉15分鐘，最后適當調(diào)味即可食用。

　　小貼士

　　山藥去皮的時候需要帶上手套，或者用保鮮袋包裹也是不錯的。

　　海帶枸杞燉排骨湯的家常做法

　　食材準備

　　排骨1斤，海帶適量，紅棗適量，枸杞20顆，蔥姜適量，干香菇適量，白醋少許。

　　方法步驟

　　1、將泡好的海帶洗凈切段，鍋中水燒開后加入醋焯燙2分鐘;

　　2、排骨洗凈血水，讓沸水鍋汆燙至變色后撈出洗凈，干香菇泡軟，姜切片，蔥切段;

　　3、鍋中放入適量的清水，加入枸杞，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮一個半小時;

　　4、最后加入枸杞和鹽，燉煮5分鐘左右，關(guān)火即可。

　　小貼士

　　加入醋能夠有效去除海帶的粘液，白醋最好。

　　燉排骨湯怎么做營養(yǎng)

　　1、燉排骨湯相對于其他的做法來說營養(yǎng)保留更完好;

　　2、長時間的小火燉煮，能讓排骨的營養(yǎng)充分的滲透出來;

　　3、燉排骨的時候加入少許醋，能夠讓鈣更容易被人吸收;

　　4、燉排骨時加入幾塊桔皮能夠消除細微，解油膩感。

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