燉排骨湯怎么做好吃？燉排骨湯要放醋嗎？燉排骨湯的家常做法有哪些？排骨湯很多人都是會(huì)燉的，不過大家燉湯的方式是否正確呢，能否盡可能的燉出既營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨湯呢?這里就教大家如何燉排骨湯，使燉出的湯營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又肉爛骨酥。

　　如何燉排骨湯之挑選好排骨

　　1、看顏色，肉的顏色紅潤(rùn)有光澤。骨頭顏色同樣有光澤;

　　2、聞味道，好的新鮮排骨有淡淡的肉腥味和特有的豬油香味，湊近聞不嗆鼻、

　　3、摸排骨的新鮮度，用1個(gè)手指按壓在肉面后慢慢恢復(fù)至看不出手指印的則是好排骨;

　　4、可以檢查骨髓，潔白無異味的為好骨。

　　如何燉排骨湯之胡蘿卜玉米排骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨500克，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將排骨洗凈，放入鍋中，加入清水，大火燒開，然后撈出洗凈待用;

　　2、胡蘿卜切塊，玉米切段待用;

　　3、取砂鍋，倒入適量水燒開，放入排骨，玉米，姜，料酒，燉料包，大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

　　4、然后加入幾滴白醋，小火燉一小時(shí)后放入胡蘿卜，玉米，再燉一小時(shí)調(diào)鹽即可。

　　如何燉排骨湯之海帶枸杞排骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨500克，海帶，枸杞20粒，紅棗3個(gè)，干鮮菇少許，蔥姜適量，鹽，白醋。

　　方法步驟

　　1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段，燒開水，加入幾滴醋，下入海帶段焯燙2分鐘后撈出洗凈待用;

　　2、排骨斬段，泡洗后，入沸水鍋中焯水，變色后撈出沖洗待用;

　　3、干香菇用溫水泡發(fā)，蔥切段，姜切片;

　　4、鍋中倒入適量清水，放入除了枸杞意外的原料，大火燒開;

　　5、然后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)后加入枸杞調(diào)入鹽煮5分鐘左右即可。

　　如何燉排骨湯之蓮藕花生排骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨500克，蓮藕一根，花生適量，料酒適量，蔥，姜，鹽。

　　方法步驟

　　1、花生浸泡3小時(shí)左右待用;

　　2、蓮藕洗凈泥沙，切丁，排骨洗凈斬塊待用;

　　3、取鍋倒入適量水，加入一勺料酒，水開后下入排骨焯水去血水和腥味后撈出洗凈;

　　4、取砂鍋，放入排骨，加入水，蔥段，姜片大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘;

　　5、然后加入藕丁，花生米，按口味加鹽和雞精，小火煮一個(gè)半小時(shí)即可。

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