牛雜的做法大全 牛雜的制作方法 牛雜怎么做才好吃
牛雜怎么做?家常牛雜的做法有哪些?牛雜是有牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等食材組成的,具有較高蛋白質(zhì),其中營養(yǎng)豐富。而且很容易被胃腸吸收,是有益于健康的絕佳食品,后被人們稱之為“牛雜碎”。下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹牛雜的家常做法大全。
牛雜的做法:咖喱牛雜
食物主材
牛雜
食物輔料
小號(hào)土豆、蔥、、姜片、油、水、咖喱粉、鹽、蠔油、老抽 、糖、料酒、雞粉
制作步驟
1、將牛雜洗凈切塊,土豆去皮洗凈切塊。
2、將牛雜放到開水中,焯水后撈出。
3、將鍋燒熱,倒入適量的油,放入姜片爆香,在倒入牛腩炒至變色。
4、將咖喱粉、鹽、蠔油、老抽 、糖、料酒、雞粉分貝放入鍋里,翻炒均勻。
5、加入適量的水,倒入切好的土豆,用小火慢煮2個(gè)小時(shí)。
6、煮至牛雜軟熟,放蔥段,即可關(guān)火盛出。
牛雜的做法:麻辣土豆?fàn)F牛雜
食物主材
牛雜、土豆
食物輔料
花椒、辣椒、姜片、油、麻油、蔥花、秘制紅燒汁、水、鹽
制作步驟
1、將土豆去皮洗凈切塊,牛雜洗凈切塊,生姜切片備用。
2、將牛雜放在水里焯一下,撈出備用。
3、熱鍋熱油,倒入姜片翻炒,再把焯過水的牛雜倒入炒鍋里和姜片一起翻炒。
4、把所有調(diào)料和花椒、辣椒放入鍋中,加適量的水,用小火燜煮。
5、另起一口鍋,倒入油燒熱,把土豆塊煎至微黃待用。
6、當(dāng)牛雜燜軟的時(shí)候,加入煎過的土豆,繼續(xù)燜煮。
7、所有材料煮至湯汁九成干,土豆變粉就可以了。
8、在吃熱辣辣的土豆牛雜時(shí),淋點(diǎn)麻油,下點(diǎn)蔥花即可。
牛雜的做法:清湯蘿卜牛雜湯
食物主材
牛雜、白蘿卜
食物輔料
姜、胡椒粉、八角、指天椒、鹽
制作步驟
1、將牛雜洗凈浸泡一下,中間多換幾次水,達(dá)到去除牛雜中的血水,然后再燒開水焯一次水。
2、將焯過水的牛雜放到電壓力鍋中,加入姜片、胡椒粉、八角,加入水(可以更具自己的喜好加水)燉煮。
3、在煮牛雜的時(shí)候,可以吧羅盤去皮切成自己喜歡的大小塊。
4、當(dāng)牛雜用電壓高壓好以后,倒入切好的蘿卜,放一個(gè)干辣椒,蓋上蓋在煮10分鐘。最后就是向鍋里加入雞精、鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
牛雜怎么做:咖喱牛雜雞腿菇湯
食物主材
牛雜
食物輔料
雞腿菇、大蔥、姜、蒜、咖喱粉、干辣椒、鹽、雞精、高湯
制作步驟
1、將雞腿菇洗凈切成絲。
2、鍋里倒少許油,放入蔥、姜、蒜爆香。
3、加入干辣椒翻炒,倒入熟牛雜,翻炒一下。
4、加入高湯燉煮。
5、將用另一口鍋,將雞腿菇焯水,撈出瀝干備用。
6、把焯過水的雞腿菇放入牛雜湯鍋里,加入鹽、雞精、咖喱粉調(diào)味,大火燒開即可。
牛雜的相關(guān)做法:
2.牛雜的3種做法