鮑魚粥怎么做鮑魚粥的2種做法

時(shí)間：2017-02-16 15:24:40 春娜703由分享

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的鮑魚粥的做法，希望你能喜歡。

　　鮑魚粥的做法一

　　所需材料：鮑魚1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。

　　腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：

　　1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料;

　　2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。

　　3、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。

　　4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。

　　鮑魚粥的做法二

　　原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。

　　1、小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈;

　　2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;

　　3、粘米大約3兩左右淘洗干凈;

　　4、高湯一大碗;米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開;

　　5、開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。

　　鮑魚粥中鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分

　　鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含的蛋白質(zhì)23.4 克，脂肪3.4 克，無(wú)機(jī)鹽鈣32 毫克，3.0 毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，磷和維生素 A1、B1、D等天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。