水晶蝦餃皇，色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。那你知道水晶蝦餃皇怎么做嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是水晶蝦餃皇的做法，希望對大家有幫助!

　　水晶蝦餃皇的成品圖

　　水晶蝦餃皇的食材準(zhǔn)備

　　水晶蝦餃皇的做法步驟

　　1.澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻

　　2.加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有干粉的狀態(tài)，蓋起蓋子悶5分鐘。

　　3.和成光滑的面團，然后加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預(yù)防粘板

　　4.鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘

　　5.將肥的五花肉洗凈

　　6.剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，豬肉切成小丁，再剁成肉泥攪拌

　　7.加入少許切成細末的蔥姜末，調(diào)入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻，

　　放入餡捏成餃子狀

　　8.拌好的餡料

　　9.取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片，搟的時候加生粉預(yù)防粘

　　10.餃子皮放入餡料

　　11.放入餡捏成餃子狀

　　12.包好的餃子

　　13.包好后放入墊有胡蘿卜片，鍋內(nèi)加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可

　　14.蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香

　　水晶蝦餃皇的做法小貼士

　　澄粉做的的面皮沒有韌性，初次包很容易破的，想做好蝦餃，重要的是澄粉面團一定要燙熟燙透，面團一定要軟和，這樣操作起來比較方便，開始包的時候餡料可以少放一點，這樣避免面皮破了影響美觀。

　　蝦的食療作用

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

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