可樂餅怎么做 可樂餅的好吃做法
可樂餅看名字和可樂有關(guān),其實(shí)不然,這個(gè)和可樂沒有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系,制作過程中也完全用不到可樂,原來可樂餅是音譯過來的。你了解可樂餅要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦可樂餅的做法。
可樂餅的好吃做法
可樂餅食材準(zhǔn)備
馬鈴薯,洋蔥,肉碎100克,細(xì)鹽適量,黑胡椒粉適量,雞蛋1個(gè),面粉適量,面包糠適量。
方法步驟
1、馬鈴薯去皮切片,放入蒸鍋中蒸熟待用;
2、洋蔥切小粒,炒鍋放油下入洋蔥粒略炒;
3、然后下入肉碎,翻炒至變色后加入鹽和黑胡椒粉炒勻,盛出放盤一端;
4、土豆蒸好后取出壓成土豆泥,與肉碎按照1:1混合做成湯勺大肉圓,然后壓扁成1厘米左右的餅;
5、然后將土豆肉餅沾上面粉,然后放入蛋液中沾上蛋液,再放入面包糠中沾一層面包糠;
6、鍋中放油燒熱,小火,放入餅,炸至兩面金黃后出鍋濾油即可。
小貼士
炸的時(shí)候可以輕輕的多翻動(dòng)一下,能夠使之均勻上色。
可樂餅的做法
可樂餅食材準(zhǔn)備
洋蔥1個(gè),雞腿一個(gè),土豆2個(gè),十三香適量,油適量,料酒,黃油,蔥,鹽,醬油。
方法步驟
1、雞腿去骨取肉,切丁后加入十三香,料酒腌一會(huì);
2、土豆蒸熟壓成土豆泥放涼待用,洋蔥切丁待用,蔥切丁待用;
3、黃油放入鍋中融化后倒入洋蔥,及頭頂,蔥花翻炒,然后加入鹽調(diào)味;
4、炒好后與土豆泥混合均勻,然后取適量做成圓餅,然后沾上淀粉,再沾上蛋液,最后沾上面包糠;
5、然后入油鍋中,小火炸成兩面金黃即可。
小貼士
如果土豆泥過稀不好做成餅,可以加入適量的面粉和硬一點(diǎn)。
鮮蝦可樂餅的做法
可樂餅食材準(zhǔn)備
大蝦8個(gè),土豆2個(gè),雞蛋2個(gè),料酒1勺,鹽適量,黑胡椒適量,高筋面粉適量,雞蛋,面包糠適量。
方法步驟
1、大蝦去頭后去掉蝦腸,上半部分剝殼,并將上半部分切丁,尾部洗凈水和雜質(zhì);
2、炒鍋中放油燒熱,倒入處理好的蝦,炒至變色后放入料酒,關(guān)火,晾涼;
3、將土豆切塊,放入蒸鍋中蒸熟,然后放入碗中搗碎成泥,雞蛋煮好切丁也放入其中拌勻;
4、然后加入鹽和胡椒粉,拌勻后取一團(tuán)包住蝦尾,露出一節(jié),放入高粉中沾粉,然后放入蛋液中;
5、再放入面包糠中沾一層,最后放入小火油鍋中炸至金黃色后撈出瀝干油即可。
小貼士
炸餅的時(shí)候切記不能濺水入鍋,不然油會(huì)飛濺。
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