尖椒干豆腐是東北炒菜館里點(diǎn)單率比較高的一道菜，是應(yīng)為它味道鮮美，口感像肉卻不油膩。好吃的尖椒干豆腐應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦尖椒干豆腐的做法。

　　制作尖椒干豆腐的準(zhǔn)備材料

　　尖椒干豆腐制作過程的步驟

　　1.干豆腐切成1cm寬的條，尖椒洗凈切小塊、瘦肉切薄片，蒜切片

　　2.鍋中熱油，放入瘦肉片煸炒至變色

　　3.蔥花爆香

　　4.倒入一小碗清水，然后放入干豆腐燉10分鐘

　　5.鍋中剩有一點(diǎn)兒湯時(shí)放入尖椒、鹽、花椒粉，炒幾下，然后調(diào)入雞精，水淀粉勾薄芡，最后下入蒜片即可出鍋

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。

　　2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。

　　3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

　　4、豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。

　　5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

　　6、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/pifu/' target='_blank'>性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　7、豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來源。

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