尖椒干豆腐怎么做 尖椒干豆腐的做法步驟
尖椒干豆腐是東北炒菜館里點單率比較高的一道菜,是應為它味道鮮美,口感像肉卻不油膩。好吃的尖椒干豆腐應該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦尖椒干豆腐的做法。
制作尖椒干豆腐的準備材料
尖椒干豆腐制作過程的步驟
1.干豆腐切成1cm寬的條,尖椒洗凈切小塊、瘦肉切薄片,蒜切片
2.鍋中熱油,放入瘦肉片煸炒至變色
3.蔥花爆香
4.倒入一小碗清水,然后放入干豆腐燉10分鐘
5.鍋中剩有一點兒湯時放入尖椒、鹽、花椒粉,炒幾下,然后調入雞精,水淀粉勾薄芡,最后下入蒜片即可出鍋
豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂,而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素,它能保持細胞膜的完整性,參與神經和肌肉的活動,是構成骨骼和牙齒的主要成分,是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預防、治療骨骼疏松的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度,幫助降血壓,預防心腦血管疾病,強骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮,又不含膽固醇,所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,這一點也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素,半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10~0.15毫克;維生素B2為0.05~0.06毫克;維生素E為0.5~0.9毫克;維生素K為18.0~19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質,大豆中原有的礦物質豆腐中都有,在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65~180毫克;鎂47~66毫克;鐵1.2~1.4毫克;鋅0.8~0.9毫克;鉀210~225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人們植物蛋白質的最好來源,所以有“植物肉”的美譽。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質并使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質,半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.4~9.9克,豆腐中的蛋白質是優(yōu)良蛋白質,含有全部種類的20種氨基酸,包括人體需要的9種必需氨基酸,而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂,所以豆腐不但補充人體蛋白質,還是補充鈣、鎂的良好來源。
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