南瓜有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用，南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。清炒也是很好吃的。以下是學習啦小編推薦的清炒老南瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作清炒老南瓜的食材

　　制作清炒老南瓜的步驟

　　1.將南瓜去皮去籽切成厚度適中的片狀備用，蔥洗凈切蔥花;

　　2.置鍋火上，加入適量的油，放入南瓜翻炒;

　　3.炒至南瓜肉油亮后加入魚露，鹽調味;

　　4.沿著鍋邊加入適量的水;

　　5.蓋上鍋蓋，燜煮至南瓜軟身;

　　6.最后加入蔥花即可出鍋食用;

　　南瓜的食用方法

　　南瓜粥 南瓜100克，大米50克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時放入南瓜，至粥熟時，入食鹽調味服食。每日1次，可補中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

　　南瓜飯 大米500克，淘凈，加水煮至七八成熟時，濾起;大南瓜半個，削去皮，挖去瓤，切成塊，用油、鹽炒過后，即將過濾的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸飯前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同時加入適量紅糖其味更美。可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等。

　　南瓜豬肝湯 南瓜、豬肝各250克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;豬肝洗凈切片;以上二物同人鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調勻即成。此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效，長期食之，對夜盲癥有一定治療效果。

　　南瓜湯 南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。制法：1、將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。2、炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。3、然后將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻后，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

　　綠豆南瓜湯 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用;先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食?？?a href='http://www.zbfsgm.com/yangsheng/qingre/' target='_blank'>清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的理想飲料。

　　南瓜仙人掌湯 南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。

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