茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。做成面條孩子們也很愛吃。想要了解更多西紅柿茄子面條的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作西紅柿茄子面條需要的食材

　　制作西紅柿茄子面條的具體步驟

　　1.西紅柿洗凈，頂部切十字刀，開水浸泡。

　　2.番茄去皮，蒜切細(xì)沫。

　　3.茄子去皮切丁，西紅柿切丁。

　　4.鍋中倒入油，油溫?zé)岱湃胨饽?留一點(diǎn))，用小火炒香。我用的火大了點(diǎn)就焦了，影響賣相啊!

　　5.放入茄子大火炒軟后，倒入生抽。

　　6.加入西紅柿丁，鹽，糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。

　　7.撒上剩余的蒜末，炒勻

　　8.盛出，備用。

　　9.鍋洗凈，水燒開后放入面條，煮至無硬心撈出，過涼水。

　　10.盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。

　　茄子西紅柿做法

　　做法一

　　原料：

　　茄子2根、西紅柿一個(gè)。

　　2做法：

　　1、茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去)，切片。

　　2、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。

　　3、把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了。

　　4、一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。

　　做法二

　　原料：

　　大圓茄子、西紅柿。

　　調(diào)料：

　　蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，(千萬別去皮，茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味);

　　2、西紅柿切小丁，蔥姜切末;

　　3、鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油);

　　4、將茄子塊倒入鍋中煸炒;

　　5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;

　　6、鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油;

　　7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味;

　　8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。

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