西紅柿炒雞蛋家常做法好吃
西紅柿炒雞蛋就是紅紅的西紅柿配上嫩黃蓬松的雞蛋,擱上簡(jiǎn)單的配料和佐料,炒好后再撒上幾粒碧綠的蔥花,紅亮亮黃燦燦的顏色,頓時(shí)讓人食欲大開(kāi)。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的西紅柿炒雞蛋做法,歡迎閱讀!
制作西紅柿炒雞蛋的食材
制作西紅柿炒雞蛋的步驟
1.鍋燒熱,入油,也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透,煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要,只留蔥油這是這道菜最后是否鮮香的關(guān)鍵步驟之一哦,要耐心
3.雞蛋磕出,用力攪打,直到停下來(lái)發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡,足夠蓬松才可西紅柿炒雞蛋其中一個(gè)關(guān)鍵就是但是否軟嫩有彈性,所以打發(fā)雞蛋的時(shí)候要多費(fèi)些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽,繼續(xù)打發(fā)一會(huì),靜置備用
5.鍋內(nèi)蔥油燒熱,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判斷的時(shí)候可以用筷子沾一點(diǎn)蛋液探進(jìn)油里,馬上起泡膨脹開(kāi)油溫就可以了
如果油溫過(guò)高,可以先離火或者倒一點(diǎn)冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋,那么油要記得稍微多放些,火候到了,其實(shí)不必?fù)?dān)心會(huì)太過(guò)吸油
6.蛋液倒入鍋中,不要著急翻炒,然后讓它煎一會(huì)直至邊緣凝固這樣煎出蛋既保證了彈性,成型也更好看
7.將雞蛋炒散,盛出備用此時(shí),雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮香
8.準(zhǔn)備一些蒜末、姜末
9.西紅柿洗凈,切片
10.鍋內(nèi)放少許油,煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調(diào)入一些料酒
13.調(diào)一點(diǎn)糖這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味為宜
14.當(dāng)番茄有些出汁的時(shí)候,撒一些鹽調(diào)味
這道菜基本有兩大做法,一種是雞蛋事先不放鹽,起鍋再一起放鹽,還有一種就是我這種分開(kāi)放鹽。
如果你采用第二種,放鹽的時(shí)機(jī)也要掌握好,鹽放的早,番茄會(huì)大量析出果汁,菜的湯汁會(huì)多,不過(guò)番茄會(huì)不太成型;放的晚一些,也能幫助出汁,不過(guò)番茄的形狀會(huì)保持的更好,但鹽的用量要比前者少一點(diǎn)
15.倒入雞蛋
16.光火,調(diào)入一勺小麻油提香,即可出鍋
17.撒上一些小蔥花,好看又提香
常吃西紅柿治療十種病
№1.治皮膚病:將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性皮膚病;
№2.美容、防衰老:將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細(xì)膩光滑,美容防衰老效果極佳;
№3.防癌:因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效,堅(jiān)持每天生食1~2個(gè)鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
№4.治高血壓:每天早晨選1~2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯;
№5.治貧血:將西紅柿、蘋(píng)果各1個(gè),芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可治貧血;
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№6.治潰瘍:輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈;
№7.治肝炎:取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,加入鹽、味精適量食用,對(duì)治療肝炎效果極佳;
№8.防中暑:將1~2個(gè)西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑;
№9.退高燒:將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時(shí)飲一次,可退高燒;
№10.治牙齦出血:將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃,連吃半月,即可治愈牙齦出血。
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