牛肉丸作為著名的潮州小食，在潮州已有近百年歷史，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。想要了解更多潮汕牛肉丸湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作好吃又健康潮汕牛肉丸湯需要的食材

　　制作好吃又健康潮汕牛肉丸湯的具體步驟

　　1.材料準備好。

　　2.切好備用。

　　3.牛肉丸洗凈備用。

　　4.熱鍋放入一點點的油，把蘑菇炒一下，加入適量的水，再把牛肉丸加入。

　　5.水滾了之后，丸子就熟了，加入適量的鹽巴調(diào)味。

　　6.出鍋前加入芹菜煮熟就可以了。

　　補腎壯陽食譜：番茄牛肉丸湯

　　做法

　　1. 牛肉末里加料酒、鹽、淀粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加水，并朝一個方向攪動。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3-4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。每次加水都要少，要分幾次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜桿切小粒，姜切碎末一起拌入打上勁的牛肉末中。

　　2. 鍋中放清水，放兩片姜，燒開。

　　3. 水開轉(zhuǎn)中小火，挖一些牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀，(如果做不好這個動作，那么可以用勺子挖一個牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心直到成丸子形狀

　　4. 用勺子刮取放入水中，牛肉丸會受熱成型。

　　5. 全部丸子做好放入鍋中，煮開后，撇去浮末，繼續(xù)煮五分鐘。

　　6. 番茄洗凈切成塊狀。

　　7. 放入鍋中，繼續(xù)煮兩分鐘。

　　8. 放鹽和雞精調(diào)好味道，撒蔥花即可上桌。

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