銀耳蔬菜湯的做法好吃又營養(yǎng)
銀耳既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。和蔬菜一起做味道非常好。想要了解更多銀耳蔬菜湯的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作銀耳蔬菜湯需要的食材
好吃又營養(yǎng)銀耳蔬菜湯的步驟
1.銀耳1朵泡發(fā)撕小塊。
2.黃瓜1根切片。
3.準(zhǔn)備蔥姜蝦米。
4.自制香腸半根切小條。
5.熱油炒蔥姜蝦米。
6.加入香腸條黃瓜片大火炒。
7.添湯加入五香粉。
8.放入一勺自制番茄醬。
9.中火燒開。
10.出鍋前加入銀耳,紫菜和鹽。
11.做好了,喝吧, 滋陰潤肺呀!
銀耳選購方法
看品相
一級品:耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干耳浸水后,膨脹率可達(dá)10倍以上。
二級品:耳片色白略帶米色,朵大體松,有光澤,肉質(zhì)較厚帶有彈性,小朵不應(yīng)超過10%~15%,蒂頭稍帶耳腳,干耳浸水后,膨脹率在10倍以上。
通常來說,不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,色澤也很潔白,肉相對厚,而且花朵齊全完整,有圓形的傘蓋,直徑一般都在三厘米以上。最重要的是,沒有蒂頭,也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白,但是白色中略帶米黃色,看上去雖然也是完整的一朵,但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米~12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥,肉也十分薄,有時(shí)候還帶有斑點(diǎn),蒂頭雜質(zhì)也相對多,形狀不完整,不成朵,直徑一般都在1.3厘米以下。
聞氣味
品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
嘗味道
銀耳本身應(yīng)無味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。
猜你感興趣:
銀耳蔬菜湯的做法好吃又營養(yǎng)
上一篇:銀耳涼拌菠菜的做法好吃又簡單