黑木耳紅棗湯好吃又養(yǎng)顏的做法
黑木耳和紅棗中鐵的含量也極為豐富,常吃能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。想要了解更多黑木耳紅棗湯的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作黑木耳紅棗湯的食材
黑木耳紅棗湯好吃又養(yǎng)顏的步驟
1.將木耳提前兩小時(shí)泡軟。
2.紅棗也浸在水中十幾分鐘,方便清洗褶皺處的灰塵。
3.將木耳和紅棗清洗干凈,放入鍋內(nèi),注入適量的清水。
4.大火煮開。
5.轉(zhuǎn)小火燉至湯汁粘稠,大約30分鐘。
6.盛到一個(gè)的小沙鍋里就可以享用了。一般是不用加糖,紅棗是很甜的。
鑒別黑木耳優(yōu)劣的方法
1、黑木耳質(zhì)軟味鮮,滑潤(rùn)清爽,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大,購(gòu)買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選:
2、眼看凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑但無(wú)光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無(wú)光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的最次。
3、手捏通常優(yōu)質(zhì)的黑木耳含水量較少,取小量樣品,手捏易碎,放開后朵片能很好伸展,有彈性,說(shuō)明含水量少,反之則過(guò)多。
4、品嘗純凈的黑木耳口感純正無(wú)異味,有清香氣,反之多為變質(zhì)或摻假品。常見(jiàn)摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和,可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加鑒別。
5、水泡朵體質(zhì)輕,水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì);體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。
正確挑選木耳的方法
1、先用手捏
通常,純正的黑木耳含水分較少,用手捏,容易捏碎;捏完再放開,朵片可以很好地伸展,而且有彈性。但被浸泡過(guò)的木耳含水分較多,不容易捏碎。
2、再用嘴嘗嘗
好木耳口感純正,不僅沒(méi)有異味,還能嘗出清香。劣質(zhì)木耳就不同了,香味嘗不出來(lái),怪味倒是有。先不說(shuō)它有沒(méi)有毒、會(huì)不會(huì)害人,單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。
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