山藥具有具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。這菜對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等癥狀均有較好效果。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的清炒山藥片做法，歡迎閱讀!

　　制作清炒山藥片的食材

　　清炒山藥片好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.山藥沖洗

　　2.山藥去皮洗凈，切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈切片

　　3.山藥放入沸水鍋中稍焯水

　　4.鍋內(nèi)放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉

　　5.加姜爆香，加入青椒和紅椒

　　6.加大蒜煸炒

　　7.放入山藥片翻炒

　　8.加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可

　　山藥怎么吃有營養(yǎng)

　　1、炒山藥

　　在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

　　2、清蒸山藥

　　最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

　　3、煲山藥粥

　　煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

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