冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴，冬瓜含有維生素等營養(yǎng)成品， 還能阻止淀粉、糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，由于本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，能降火清胃，減少食量，所以被奉為減肥圣品，因此常在我的菜單之列。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于肉末蒸冬瓜的資料，供您參考。

　　肉末蒸冬瓜的制作食材

　　肉末蒸冬瓜的做法過程

　　1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味;

　　2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;

　　3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁;

　　4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒;

　　5.肉末翻炒變色后下入牛肉風(fēng)味拌醬一起翻炒;

　　6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;

　　7.加入水淀粉勾芡熬至濃稠;

　　8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;

　　9.最后撒些小蔥末。自家做，當(dāng)然這肉末醬就澆得多多益善喲。

　　挑選冬瓜方法

　　在挑選冬瓜時看看梗是不是彎曲的，然后再看看表皮是不是青綠色，夠不夠端正而起夠不夠大，有沒有白色帶粉末狀的物體包裹，再看看表皮有沒有被蟲打過的痕跡，最后在用手指夾掐一下，看看水分夠不夠足，夠不夠硬。

　　冬瓜保存方法

　　冬瓜的保存方法很簡單，放置在通風(fēng)干燥的地方保存即可。

　　冬瓜的食用方法

　　1、冬瓜性涼，不宜生食。

　　2、冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　3、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。

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