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西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

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  編者按:美味的早餐有很多,你還在詞豆?jié){油條包子嗎?美味煎蛋卷的做法很簡單,學起來吧。簡單幾分鐘就能做好一份美味的早餐,自制煎蛋卷美味又健康,你還在等什么呢,趕緊學起來吧。

  用料 | INGREDIENTS

  60克面粉

  4個雞蛋(蛋清蛋黃分離)

  48克糖(加入蛋清中)

  36克糖(加入蛋黃中)

  適量香草精

  適量鹽

  200毫升鮮奶油

  35克糖

  步驟 | STEPS

  Step 1

  面粉過篩,分離蛋黃和蛋清。

  Step 2

  攪拌器中加蛋清,打發(fā);分次加糖,繼續(xù)打發(fā),打至起泡。

  Step 3

  另一攪拌器中加入糖、蛋黃、香草精及鹽,打發(fā)。

  Step 4

  將1/3蛋白混合物加入蛋黃混合物中,攪拌均勻,加入面粉(過篩),攪拌均勻,再將剩下的蛋白混合物分兩次添加并攪拌。

  Step 5

  將面糊盛入裱花袋中,如圖擠入烤盤中,190℃,烤10分鐘。

  Step 6

  草莓去蒂,一切為二。

  Step 7

  碗中加鮮奶油、35g糖,打發(fā)。

  Step 8

  將奶油裝入裱花帶,如圖,依次一層奶油,一層草莓,一層奶油,一層草莓,撒上糖粉即可。

  公眾號:AKOKO烘焙

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